徳島で仕出し弁当の配達の魚長

皆様いかがお過ごしでしょうか？魚長料理長の早野です。

先般から魚長のローストビーフについてお褒めの言葉を頂くことが

多くなり、どこのお肉を使っているのか問合せがありましたので

お伝えしたいと思います。

基本的にはモモの部位ですが、おしりの近くの柔らかいランプ肉などが

あればそちらを選んだり、日によって仕入れを変えています。

理由としてはランプ肉など柔らかいとされるお肉でも若干場所がずれるだけで

固い部分などがでてくるため、その日一番質のいいお肉を仕入れています。

自家製のローストビーフだからこそこだわることが出来ますので

引き続き皆様にお喜び頂けるお弁当作りを目指していきます。