徳島で弁当の宅配なら魚長 みなさまいかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 本日で連休は終わりですね、明日からまた会社様にお届けする予定が 多くなってきています。 連休中にお客様とゆっくりお話しできる機会が多かったの […]

皆様連休中いかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 GWも終盤に差し掛かってきて仕出し弁当や寿司のご注文をいただいている事から 後半はご自宅でごゆっくりお過ごしになられる方も多いのではないでしょうか？ さて、本日はお […]

みなさんいかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 母の日が迫って参りました、皆さんはどのようにお過ごしになられるのか 非常に気になります。 毎年祝日やお盆などは先祖に感謝する時間を作るようにしています。 本日はこども […]

徳島で仕出し弁当の宅配なら魚長 皆様いかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 本日はゴールデンウィーク真っ最中ですが短い勉強会に参加させて 頂きました。 日本料理って奥が深いですね、器と食材の色の相関関係についての講 […]

皆さんこんにちは、料理長の早野です。 本日は活きの魚が入荷しました。 基本的に魚長では決まったものを無理やり入荷するのではなく その日おすすめで皆様に召し上がって頂きたいものを厳選して 仕入れするようにしています。 近海 […]

皆様こんにちは、仕出し魚長の早野です。 本日はいいお寿司やさんの見分け方です。 イカの三枚下しについて先日言及しましたが お米の状態を見て頂ければと思います。 お寿司にとっても、お弁当にとっても冷えた状態で どのくらいお […]

皆様いかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 本日はお休みにも関わらず企業様へのお届けが多い一日です。 お休みの日にご出社されてお仕事をされる方のために いつも以上に彩り豊かにお弁当を仕上げました。 徳島で仕出し弁当 […]

皆様いかがお過ごしでしょうか？料理長の早野です。 いよいよGWに突入ですね、お蔭様で御座敷の方も多数のお客様にご予約頂いています。 さて、本日は活きの鯛が入荷しました。 新しい九重弁当や松花堂・会席にも入れているのですが […]

皆さんいかがお過ごしでしょうか？ あいにくの雨ですね、足元が悪い中御座敷にお越しいただいたお客様、 本当に有難うございました。 さて、仕出し弁当のご注文も有難いことに重なり車が混んでいることを 見越して事なきを得ました。 […]

皆さんこんにちは、魚長料理長の早野です。 本日は県外のお客様から鳴門わかめをお褒め頂きました。 思えば世界一の大きさを誇る鳴門の渦潮で育ったワカメ、 他のものと比較しても食感がたまらない！と。 仕出し弁当シリーズにも「阿 […]

みなさんこんにちは、仕出しの魚長です。 本日は活きの鯛が入りました、初めて食べた活きの鯛の 感動を今でも覚えています。 身が締まって食感もこりこりして噛めば噛むほど甘みが増してくる・・・ いくつになってもおいしい食材探し […]

皆様こんにちは！仕出しの魚長です。 今日は私用で寿司屋に伺いました。 私も注意しているのですが当たり前の様に イカの下ろし方に気を使っています。 3枚におろした時の合せ方、普通の寿司屋では味わう事の 出来ない食感と3枚異 […]